【每日推荐】 炒饭--最能体现厨师厨艺的高低
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颗粒分明的米被堆叠成漂亮形状，金黄的鸡蛋、Q弹的火腿、细绿的香葱，还有脆嫩的虾仁点缀其上。每一粒米都亮晶晶的雀跃在盘子里，色泽明快，令人食欲大开。它是一种充满了踏实劲儿与幸福感的神奇料理。
说到蛋炒饭，从古至今，由南到北，鸡蛋炒饭好像是家常便饭，人人会炒，其实细一研究，个中也颇有讲究呢！
就拿炒饭用的米来说，有人爱吃蓬莱米，说它软而糯，轻柔适口，有人专嗜在香米，说它爽而松，清不腻人，各随所嗜，互不相犯；可是到了吃鸡蛋炒饭，问题就来了。
谁都知道鸡蛋炒饭必定要热锅冷饭，炒出饭来才好吃，可是蓬莱米煮的饭，不论是电锅煮，还是捞好饭用大锅蒸，凉了之后总是黏成一团，极难打散。请想成团略成块的饭，炒出来能好吃吗？炒饭用的饭，一定要弄散再炒，有些性急的人，打不散在锅里用铲子切，这一切，把米都切碎了，所以饭如果黏成一团一块时，等饭一见热，再用铲子慢慢捺两下，自然就松散开了。
炒饭不需要大油，可是饭要炒得透，要把饭粒炒得乒乓的响，才算大功告成，炒饭的葱花一定要爆焦，鸡蛋要先另外炒好，然后混在一起炒。此外有人喜欢把鸡蛋黄白打匀，往热饭上一浇再炒，名称到挺好听，叫做“金包银”，先不论好吃与否，请想，油炒饭已经不好消化，饭粒再里上一层鸡蛋，胃纳弱的人当然就更不容易消化啦。
中国人第一次尝试到蛋炒饭是什么时候呢？大概是汉朝。1972年，湖南长沙马王堆汉墓出土竹筒上有关于“卵火高”的资料。“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
逝者如斯夫，历史匆匆走过，把王侯将相、英雄美人都化作尘土。但食物却代代相传，蛋炒饭的做法经过历代改进，开始呈现出与今天非常相似的外貌。隋朝人谢讽著《食经》一书，其中有“越国食碎金饭”的描述，因色似金、形成粒而名，人们认为，这是关于蛋炒饭最早的文字记载。
西班牙
不光中国有炒饭，还有很多国家也都有自己独特的炒饭。西班牙的海鲜饭，与意大利面、法国蜗牛齐名，是欧洲人最爱的三道美食。西班牙炒饭又叫西班牙大锅饭，起源于9世纪后的伊比利半岛，由摩尔人所制作。不过当时的材料并非米饭而是小麦。用一大堆海鲜和蔬菜炒熟，西班牙炒饭的米大多是夹生的，所以会有自己特殊的口感。
印尼
印尼炒饭是一种流行于印尼、马来西亚及新加坡的炒饭。它特点是口味比较重，会加入辣椒、鱼露、红葱等调味，还会放入鸡肉或者海鲜。
巴西
巴西烩饭是一道家常菜肴，主要原料是马铃薯、白饭、 青豆仁、素火腿丁、 红甜椒半粒、 芹菜末、迷迭香、俄立冈叶。当然，还可以加入香蕉哦！
意大利
意大利传统烩饭中最著名的,就是番红花海鲜烩饭。但是意大利菜地域特色浓郁,不是什么地方都能吃到正宗的意大利餐。这种炒饭由意大利圆米 arborio 调入番红花水、鸡汤和各种海鲜烹制而成。米饭因为由纯鸡汤煮熟，所以浓稠鲜美。加上番红花特殊的芬芳，以及新鲜海鲜的肥美多汁，一道简单的烩饭中聚集了土地与大海之精华，可谓朴素中将人间滋味发挥到了极致。
吃的是一种价值观，是一个民族的文化，也是一个文化表达自己的方式。当独在异乡的夜晚，很难想象，会因为看着电影里演员在大口大口嚼着蛋炒饭的画面，而泪流满面。
吃是一种性格，是个人思想的表达。张爱玲最爱“叉烧肉饭”，周星驰在《食神》中把一碗蛋炒饭用黯然销魂加火云掌合力烧出，食客吃后涕泪四溢：“天啊，为什么让我吃到这么好吃的蛋炒饭，我以后再也吃不到这么好吃的蛋炒饭了，怎么办？儿时外婆的一碗豌豆腊肉蛋炒饭，总是能在炎炎夏日的傍晚，将玩的满头大汗，脸上还有一道道汗泥儿的我从不知哪片草丛里召唤回来，站在微风吹过的院子里，满满的吃上一大碗。
吃是一次邂逅。在这些年对蛋炒饭执着的寻觅中，在某一个胡同的小馆子或者某一个鼎鼎有名的餐厅，独自坐下，点上几样小菜，一瓶啤酒，和一份蛋炒饭。独自品尝，或与不远处另一桌的食客相识一笑，举杯示意。
海南炒河粉.炒饭（强歌海鲜加工广场）
经营地址：三亚胜利路强哥海鲜广场
订购热线：吴13976460868
营业时间：9：30-23：30
